Beurre noir — ( fr. black butter) is melted butter that is cooked over low heat until the milk solids turn a very dark brown. As soon as this happens, acid is carefully added to the hot butter, usually lemon juice or a type of vinegar. Some recipes also add a… … Wikipedia
Beurre noir — ● Beurre noir beurre cuit jusqu à ce qu il devienne brun et auquel on ajoute alors vinaigre et persil … Encyclopédie Universelle
Beurre noir — Raie au beurre noir. Le beurre noir est une préparation culinaire, constituée par du beurre fondu dans une poêle ou une casserole jusqu à ce qu il prenne une coloration noire. Sommaire 1 … Wikipédia en Français
Beurre noir — Raya con mantequilla negra (raie au beurre noir) La expresión culinaria francesa beurre noir (se traduce al español como mantequilla negra ) se refiere al color casi negro que adquiere la mantequilla cuando se derrite en una sartén o una cacerola … Wikipedia Español
beurre noir — noun Etymology: French, literally, black butter Date: 1830 butter heated until brown or black and often flavored with vinegar or lemon juice … New Collegiate Dictionary
beurre noir — /berr nwahr /; Fr. /buerdd nwannrdd /, French Cookery. a sauce of darkly browned butter, sometimes flavored with herbs, vinegar, etc. [1855 60; < F: lit., black butter] * * * … Universalium
Beurre noir — Fransk for brunet smør … Danske encyklopædi
beurre noir — (beur NWAHR) [French: black butter] In French cooking, a dark brown butter sauce often flavored with vinegar, capers, or herbs … Dictionary of foreign words and phrases
beurre noir — [[t]ˈbɜr ˈnwɑr[/t]] n. coo a sauce of browned butter, often flavored with vinegar and capers or herbs • Etymology: 1855–60; < F: lit., black butter … From formal English to slang
Œil au beurre noir — ● Œil au beurre noir œil poché … Encyclopédie Universelle
